Durante el embarazo, el requerimiento o necesidad de hierro se eleva (llega a duplicarse) porque debe aumentar la fabricación de sangre y a su vez, el oxígeno. Si el cuerpo de una mujer embarazada no cuenta con las reservas suficientes o la alimentación es pobre en este nutriente, el riesgo de padecer de anemia es alto.
A continuación les dejamos algunas recetas con alto contenido en hierro:
Pudín de sangrecita
Ingredientes
- 1 taza de sangrecita sancochada
- 1 paquete de galleta de vainilla
- 1 cucharada de cocoa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- Canela y clavo de olor
- ½ taza agua
Preparación:
- Hervir agua con canela y clavo.
- Licuar la sangrecita junto con el agua de canela y clavo.
- Añadir las galletas de vainilla, esencia de vainilla, cocoa y el azúcar; seguir licuando.
- Refrigerar y consumir!
Hierro: 11 mg
Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos
Hamburguesa de lentejas
Ingredientes:
- ¾ taza de lentejas cocidas
- ½ tomate
- ½ zanahoria rallada
- 1 huevo
- 1 cucharada de avena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa en el refrigerador por 1 hora.
- Armar las hamburguesas, refrigerar hasta su uso.
- Cocinar en una sartén con un poco de aceite o llevar al horno.
- Listas para acompañarlas de lo que más te guste. (Recuerda acompañarla de limonada o naranjada para que se absorba el hierro)
Hierro: 5 mg
Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos
Chaufa de sangrecita
Ingredientes
- 1 huevo
- ¾ taza de arroz cocido
- 80 g de sangrecita
- 1 cucharada de sillao
- ½ pimiento
- 1 cucharada de cebolla china
- Kion, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Saltear la sangrecita y pimiento individualmente con un poco de aceite y reservar.
- Hacer una tortilla de huevo y cortarla en cuadraditos.
- Mezclar todos los ingredientes en una sartén y sazonar al gusto.
Hierro: 24.3 mg
Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos
Bonito al horno
Ingredientes
- 100 g de bonito
- 1 pimiento
- ½ cebolla
- ½ taza de espárragos
- Ajo, sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Macerar el bonito con ajo, sal y pimienta.
- En una fuente para el horno colocar el pescado con las verduras picadas sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido a 180ºC.
Hierro: 8 mg
Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos
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